"Liten receptbok från det traditionella grekiska köket"

Dolmàdes

Ingredienser

½ kg vinblad

(kan utbytas mot zucchiniblommor

eller kålblad)

½ kg ris

2 lökar

färska tomater

2 dl olivolja

 1 citron

persila

timjan

mynta

spiskummin

salt och peppar

Tillagning

Vinbladen mjukas någon minut i kokande vatten, tas upp och får rinna av medan fyllningen tillreds. Lök och tomater hackas fint och blandas med riset och kryddorna.

(I en del recept tillsätts även zucchine och riven potatis).

Bladen fylls med blandningen och dolmarna läggs tätt bredvid varandra i en gryta med höga kanter för att hålla formen och i flera lager. Dolmarna täcks med en tallrik och vatten fylls på tills dolmarna är täckta.

Dolmarna kokas ca 30 minuter och den över den färdiga rätten pressas citronsaft.

Biluthyrning i Kreta  /  Semesterlägenheter  /  Fotoalbum  /  Vägkartor  /  Information