"Piccolo ricettario di cucina tradizionale Greca e Cretese"

Il Galaktoboureko

Ingredienti

1 sfoglia da mezzo kg

1 tazza di burro

7 bicchieri di latte

1 bicchiere di semolino fine

1 bustina di fior di farina alla vaniglia

aroma di vaniglia

1 bicchiere di zucchero

2 cucchiai di burro

4 uova

per lo sciroppo

 

3 bicchieri di zucchero

2 bicchieri di acqua

1 stecca di cannella

 

succo di un limone

Preparazione

 

Prepariamo la crema con il latte, il semolino ed il fior di farina. Quando lega aggiungiamo il burro ammorbidito e le uova sbattute con lo zucchero; mescoliamo.

 

Stendiamo la metÓ delle sfoglie imburrate in una teglia e mettiamo sopra la crema. Copriamo con le restanti sfoglie, anchĺesse imburrate: incidiamo il dolce in modo da formare le porzioni e cuociamo in forno a bassa temperatura; lasciamo dorare.

 

Nel frattempo, avremo preparato lo sciroppo per cospargerne il dolce.

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