"Liten receptbok från det traditionella grekiska köket"

Moussakà

Ingredienser

½ kg zucchine

1 kg äggplantor

1 kg potatis

1 kg köttfärs

1 dl olivolja

2 lökar

2 dl rött vin

1-2 msk tomatpasta

3 ägg

1 dl riven ost

salt, peppar

ströbröd

Till bechamel-såsen:

8 msk mjöl

4 msk smör

2 l mjölk

salt, peppar

riven muskotnöt

Tillagning

Fräs den finhackade löken med köttfärsen i olja, slå på vinet, tomatpastan och låt koka färdigt.

Blanda äggen med ost och ströbröd. Skär zucchinerna, äggplantorna och potatisen i breda skivor och stek dem. Man kan också stela dem på en plåt i ugnen med lite olja, vilket blir något magrare. Eventuellt kan potatisen uteslutas.

Smöra bröa en ugnsäkerform. Lägg på ett lager potatis, ett lager köttfärssås, ett lager äggplantor, köttfärssås, zucchine och översta lagret köttfärssås.

Till bechamel-såsen fräses smör och mjöl i en panna, tillsätt mjölken, salt och peppar. Låt koka några minuter. Blanda ner de uppvispade äggen och den rivna muskotnöten.

Häll över såsen i formen, strö riven ost över och sätt in i ugnen och låt bli gyllenbrun.

Biluthyrning i Kreta  /  Semesterlägenheter  /  Fotoalbum  /  Vägkartor  /  Information