"Piccolo ricettario di cucina tradizionale Greca e Cretese"

Galaktoboureko

Ingredienti

1 sfoglia da mezzo kg

1 tazza di burro

7 bicchieri di latte

1 bicchiere di semolino fine

1 bustina di fior di farina alla vaniglia

aroma di vaniglia

1 bicchiere di zucchero

2 cucchiai di burro

4 uova

per lo sciroppo

3 bicchieri di zucchero

2 bicchieri di acqua

1 stecca di cannella

succo di un limone

Preparazione

Prepariamo la crema con il latte, il semolino ed il fior di farina.

Quando lega aggiungiamo il burro ammorbidito e le uova sbattute con lo zucchero; mescoliamo.

Stendiamo la metà delle sfoglie imburrate in una teglia e mettiamo sopra la crema.

Copriamo con le restanti sfoglie, anch’esse imburrate: incidiamo il dolce in modo da formare le porzioni e cuociamo in forno a bassa temperatura; lasciamo dorare.

Nel frattempo, avremo preparato lo sciroppo per cospargerne il dolce.